Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Budino di riso nero
ingredienti
persone
5
Riso Venere
100 grammi
Acqua
125 mL
Vaniglia, estratto
1/2 cucchiaino
Cannella macinata
1/4 cucchiaino
Sale
1 pizzico
Sciroppo d'acero
2 cucchiaini
Frutti della passione, viola
2 unità
Melagrana
1/2 metà
Papaya
80 grammi
Cocco
30 grammi
Buccia di limone grattugiata
2 cucchiaini
Latte di cocco
200 mL
Dolci da Mondo
Budino di riso nero
Budino di riso nero
pronta in
12 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il riso nero ha un sapore intenso, delicato, leggermente dolce e nocciolato. In perfetta combinazione con il latte di cocco, questo squisito budino è l’ideale da gustare in una mattinata di riposo.
preparazione
step 1
Lascia il riso nero in ammollo per una notte intera in 500 ml di acqua.
step 2
Sciacqua e scola il riso precedente lasciato in ammollo.
step 3
In una pentola, versa il latte di cocco, il riso, l’acqua, la vaniglia, la cannella e il sale e porta ad ebollizione a fuoco alto, mescolando ogni tanto. Riduci la fiamma a medio-bassa e lascia sobbollire, senza coperchio, per 25-30 minuti o fino a che il liquido sia stato
step 4
Riduci la fiamma a medio-bassa e lascia sobbollire, senza coperchio, per 25-30 minuti o fino a che il liquido sia stato assorbito e il riso sia tenero, mescolando spesso. Rimuovi il budino di riso dal fuoco e aggiungi lo sciroppo d’acero.
step 5
Per servire, distribuisci il riso nero in due ciotole. Versa ulteriore latte di cocco e guarnisci con la polpa di frutti della passione, i chicchi di melagrana, la papaya a fette, il cocco in scaglie tostato e la scorza di lime grattugiata.
