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Burger di lenticchie rosse e semi di lino

ingredienti

persone

4

Tofu

180 grammi

Lenticchie rosse, decorticate

100 grammi

Semi di lino

25 grammi

Funghi secchi

100 grammi

Aglio

1 spicchio

Alghe kombu

10 grammi

Farina di riso

4 cucchiai

Erbe selvatiche, mix

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Burger di lenticchie rosse e semi di lino

Burger di lenticchie rosse e semi di lino

vegano ricco in calcio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Burger di lenticchie rosse e semi di lino

Un morbido burger di legumi racchiuso tra due fette di pane integrale fatto in casa o semplicemente accompagnato da un contorno di patate o insalata verde: queste sono le cose che piacciono a me!

Burger di lenticchie rosse e semi di lino step 1

step 1

In un piccolo contenitore fate riposare i semi di lino con 50 ml di acqua per circa 15 minuti. Poi frullate il tutto sino ad ottenere un composto gelatinoso ed omogeneo. Lessate quindi le lenticchie rosse in acqua salata con un pezzetto di alga kombu.

Burger di lenticchie rosse e semi di lino step 2

step 2

L’alga servirà a rendere più digeribile il legume. Nel frattempo ammorbidite in acqua tiepida i funghi shiitake per almeno 30 minuti. Al termine strizzateli e tagliateli a listarelle avendo cura di eliminare i gambi troppo coriacei.

Burger di lenticchie rosse e semi di lino step 3

step 3

In un wok scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e aggiungeteci i funghi appena tagliati. Cuocete per circa 10-15 minuti fino a quando non saranno teneri, aggiungendo un goccio di acqua, se necessario.

Burger di lenticchie rosse e semi di lino step 4

step 4

Frullate il tofu con le lenticchie lessate, poi versate il tutto in una ciotola capiente e aggiungete i semi di lino, i funghi shiitake, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Amalgamate sino ad ottenere un composto che possiate lavorare con le mani.

Burger di lenticchie rosse e semi di lino step 5

step 5

Lavorate l’impasto e con le mani formate dei burger. Passateli nella farina di riso, disponeteli su una leccarda ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C, nel forno statico, per circa 15 minuti per lato, sino a doratura.

Burger di lenticchie rosse e semi di lino step 6

step 6

Al termine accendete il grill e lasciate i burger a dorare per altri 5 minuti o sino a quando non avranno acquisito una bella doratura. I vostri burger sono pronti!

Burger di lenticchie rosse e semi di lino step 7

step 7

Potete servirli dentro un panico condito con foglie di lattuga, pomodori e maionese vegana oppure semplicemente come un secondo da accompagnare con un contorno. Buon appetito!

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