Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
-3 ricette
Burger veloci di cous cous e zucca
ingredienti
persone
6
Polpa di zucca
150 grammi
Couscous integrale
60 grammi
Tofu
125 grammi
Zenzero in polvere
1 cucchiaino
Semi di coriandolo
2 cucchiaini
Cipolla in polvere
1 cucchiaino
Semi di zucca
2 cucchiai
Pangrattato integrale
100 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Sale iodato
2 pizzichi
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Burger veloci di cous cous e zucca
Burger veloci di cous cous e zucca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'idea veloce e golosa per realizzare degli ottimi #burger vegan con la #zucca.
preparazione
step 1
Per prima cosa mettiamo a scaldare dell'acqua sul fuoco. In una ciotola abbastanza capiente versiamo quindi il cous cous e condiamolo con l'olio d'oliva ed un pizzico di sale.
step 2
Una volta che l'acqua avrà raggiunto il bollore, versiamone nella ciotola una quantità sufficiente a coprire il nostro cous cous. In genere occorre essere precisi con le dosi per cui fate riferimento alle quantità indicate sulla confezione del cous cous che avrete scelto.
step 3
Copriamo quindi con un piatto e lasciamo riposare per il tempo indicato, in modo che il cous cous assorba tutta l'acqua.
step 4
Nel frattempo versiamo in una padella i cubetti di zucca, copriamoli con una piccola quantità dell'acqua che abbiamo messo a scaldare ed aggiungiamo un pizzico di sale, necessario ad insaporirla e a mantenere il suo colore più brillante.
step 5
Copriamo la padella con un coperchio e mettiamo sul fuoco a cuocere per circa 10 minuti o finché non sarà diventata molto tenera.
step 6
A parte, versiamo nel mixer il tofu tagliato a pezzi grossolani, i semi di zucca, le spezie e la cipolla essiccata. Tritiamo quindi il tutto finemente, in modo da ottenere un composto denso ed omogeneo.
step 7
Riuniamo quindi tutti gli ingredienti nella ciotola contenente il cous cous e mescoliamoli con cura. Aggiustiamo quindi la consistenza dell'impasto con il pangrattato e formiamo i burger.
step 8
Adagiamo quindi i burger su di una teglia rivestita di carta forno ed inforniamo a 210°C per circa 13 - 15 minuti.
step 9
Una volta pronti, possiamo scegliere di consumare subito i nostri burger oppure possiamo aspettare che si raffreddino e sistemarli nei sacchetti gelo. Potremo conservarli in freezer per 4 settimane e potremo semplicemente scaldarli direttamente in forno senza scongelarli.
