Tagliatelle con zucca e funghi
di
88 ricette
Cannelloni alla Zucca e Topinambur
ingredienti
persone
3
Cannelloni, pasta all'uovo
250 grammi
Zucca
700 grammi
Topinambur
250 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Prezzemolo
5 cucchiaini
Parmigiano grattugiato
4 cucchiai
Besciamella vegan
300 grammi
Primi Piatti da Italia
Cannelloni alla Zucca e Topinambur
Cannelloni alla Zucca e Topinambur
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Cannelloni alla Zucca e Topinambur sono un primo piatto vegetariano pronto in poco tempo e ricco di gusto, ideale per la stagione autunnale. La zucca è davvero versatile in cucina, è ricca di proprietà e benefici ed è povera di calorie. I Cannelloni alla Zucca e Topinambur sono una deliziosa alternativa ai classici cannelloni.
preparazione
step 1
Far bollire in poca acqua la zucca e il topinambur tagliati a pezzetti per 20 minuti circa .
step 2
Quando l'acqua si è ritirata aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per pochi minuti.
step 3
Aggiungere il prezzemolo.
step 4
Intanto su una teglia da forno adagiare un po' di besciamella vegana. (Guarda la mia Video Ricetta per prepararla Besciamella Veg alla Curcuma).
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step 5
A mano a mano farciamo i cannelloni con la zucca e il topinambur.
step 6
A questo punto cospargere i cannelloni con altra besciamella, della zucca tagliata a fettine sottili, del parmigiano grattugiato, del prezzemolo e un filo di olio evo.
step 7
Infornare a 200° per 20 minuti circa.
step 8
Sul mio Canale YouTube trovi anche la VideoRicetta. Ti aspetto!
