Biscotti Cuor di Mela integrali
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Cantucci rustici al cocco
ingredienti
persone
4
Farina di Kamut
100 grammi
Farina di riso
100 grammi
Farina di mais giallo
50 grammi
Farina di cocco
50 grammi
Farina di farro integrale
100 grammi
Zucchero di canna integrale
200 grammi
Nocciole essiccate
75 grammi
Mandorle
75 grammi
Lievito per dolci
1 unità
Limoni
1 unità
Uovo, tuorlo
5 unità
Dolci da Italia
Cantucci rustici al cocco
Cantucci rustici al cocco
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I cantucci rustici al cocco sono dei deliziosi biscotti senza grassi tipici del periodo natalizio. Non possiamo farceli mancare.
preparazione
step 1
Su di un piano infarinato mischiamo insieme tutte le farine disponibili. Aggiungiamo quindi la frutta secca tagliata grossolanamente e la bustina di lievito
step 2
Da parte battiamo 3 uova tuorli e due uova intere con lo zucchero e andiamo ad aggiungere il composto alle farine iniziando pian piano ad impastare. Lavoriamo il tutto ottenendo una palla omogenea.
step 3
Dividiamo ora l'impasto in 4 pezzi e ricaviamo da ognuno 4 cilindri che andremo a schiacciare leggermente ottenendo 4 rettangoli dallo spessore di 1,5 cm circa. Disponiamo i 4 pezzi su una teglia con carta da forno.
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step 4
Inforniamo i biscotti a 180 gradi e dopo circa 20 minuti quando la superficie inizia a dorarsi tiriamoli fuori e tagliamo ciascuna pizzetta verticalmente ricavandone tanti tozzetti, lo spessore sempre intorno a 1.5 cm.
step 5
Una volta tagliati tutti, rimettiamo i biscottini sulla placca poggiandoli dalla parte tagliata. Inforniamo di nuovo per altri 10 minuti, giriamoli quindi dallaltro lato per altri 10 minuti.
step 6
I nostri cantucci sono pronti, non resta che farli freddare e decorarli con una bella colata di cioccolato fondente!!!
