Verdure gratinate al forno
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Caponata A Modo Mio
ingredienti
persone
4
Dado, gusto vegetale
1/2 unità
Porri
10 grammi
Capperi
1 cucchiaio
Uvetta
40 grammi
Patate
2 unità
Pomodori rossi
2 unità
Peperoni rossi
1 unità
Melanzane
1 unità
Contorni da Italia
Caponata A Modo Mio
Caponata A Modo Mio
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La migliore caponata assaggiata, rifatta a modo mio!
preparazione
step 1
Tagliate a cubetti non troppo piccoli la melanzana, sbucciandola nel caso in cui fosse di una qualità a buccia dura (come la melanzana ovale). Se invece utilizzate la melanzana violetta potete anche lasciarla integra.
step 2
Salate i dadini e metteteli dentro ad un colapasta per perdere l’acqua di vegetazione. Mettete a bagno le uvette in acqua tiepida e, dopo 10-15 minuti, scolatele e togliete gli eventuali piccioli.
step 3
Riducete a cubetti anche il peperone rosso, i pomodori e la patata, che terrete separata dal resto.
step 4
In una pentola versate melanzane, peperone, pomodori, capperi, uvette, porro o cipolla se preferite. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, il dado vegetale e lasciate sobbollire incoperchiato per 20 minuti.
step 5
Unite le patate e acqua al bisogno. Completate la cottura, a fuoco spento versate un cucchiaio o due di olio e servite calda come contorno di polpette o cotolette. Si può mangiare anche leggermente tiepida.
