Rainbow Buddha Bowl
Primi Piatti da Italia
Caponata di cous cous
Caponata di cous cous
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto gustoso sia caldo che freddo!
preparazione
step 1
Sbucciare le verdure e tagliarle a piccoli dadini. Mettere un tegame a riscaldare con un filo d'olio e aggiungere le verdure. Lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco lento avendo cura di mescolare ogni tanto.
step 2
Nel frattempo, tritare la cipolla, tagliare il sedano e sminuzzare le olive. Una volta trascorsi i 15 minuti, togliere le verdure dal fuoco e aggiungere nello stesso tegame cipolle, sedano e olive insieme alla polpa di pomodoro. Far cuocere per 10 minuti.
step 3
Al termine dei 10 minuti, unire le altre verdure parzialmente cotte in precedenza, salare a piacere e ultimare la cottura.
step 4
Far bollire 500 ml di acqua e salarla leggermente. Nel frattempo, in una casseruola, mettere il cous cous e aggiungere due cucchiai di olio. Mescolare per far impregnare di olio tutto il cous cous. Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, versarla sul cous cous.
step 5
Lasciar riposare dai 5 ai 10 min finché l'acqua non risulterà tutta assorbita, dopo di chè procedere a sgranare il cous cous. Versarlo poi nel tegame con la caponata, spegnere il fuoco e mescolare per far impregnare il cous cous del condimento. Impiattare e buon appetito!