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Cappelletti alla greca

ingredienti

persone

3

Origano

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cannella

q.b.

Vino rosso

100 mL

Cipolle

1 unità

Polpa di pomodoro

400 grammi

Carne macinata di manzo

300 grammi

Melanzane

1 unità

Feta

100 grammi

Uova

2 unità

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Cappelletti alla greca

Cappelletti alla greca

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cappelletti alla greca

Pasta fatta in casa dal ripieno gustoso, assolutamente da provare!

Cappelletti alla greca step 1

step 1

Iniziamo innanzitutto preparando la pasta: creiamo una fontana con la farina, poi aggiungiamo le uova leggermente sbattute. Impastiamo il tutto e lasciamo riposare.

Cappelletti alla greca step 2

step 2

Tagliare a metà per il lungo la melanzana, mettere in forno a 150° e lasciarla per una buona mezz’ora abbondante.

Cappelletti alla greca step 3

step 3

Privare la melanzana della polpa, e metterla in un frullatore, insieme alla Feta e ad un po’ di origano. Frullare il tutto.

Cappelletti alla greca step 4

step 4

In una padella antiaderente, scaldare un pochino di olio e far soffriggere la cipolla (io ho usato il porro perché avevo finito la cipolla!), poi aggiungere la carne e lasciarla cuocere.

Cappelletti alla greca step 5

step 5

Sfumare con il vino rosso, poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, l’origano,il pepe e la cannella, e lasciar cuocere coperto fin quando il sugo non si sarà quasi asciugato.

Cappelletti alla greca step 6

step 6

Stendere la pasta con il mattarello o con la macchina per la pasta. Tagliare la pasta a quadrati della grandezza che preferite.

Cappelletti alla greca step 7

step 7

Farcire ogni quadrato con un pochino di ripieno, poi chiudere a triangolo e dargli la forma dei cappelletti.

Cappelletti alla greca step 8

step 8

Cuocerli in abbondante acqua salata. Quando affiorano, scolarli con una schiumarola e metterli nel sugo per farli insaporire. A piacere, aggiungere prezzemolo e parmigiano grattugiato.

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