Scaccia con fave verdi e ricotta
24 ricette
Carbonara di zucchine vegetariana
ingredienti
persone
2
Penne integrali
140 grammi
Zucchine
1 unità
Olio extravergine di oliva
un po'
Uova
2 unità
Parmigiano grattugiato
35 grammi
Pepe nero
un po'
Sale
1 pizzico
Primi Piatti da Italia
Carbonara di zucchine vegetariana
Carbonara di zucchine vegetariana
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto rivisitato della carbonara, piatto vegetariano! Gustoso, veloce e facile!
preparazione
step 1
Mettere un filo di olio in padella, fare riscaldare e aggiungere la zucchina tagliata a cubetti. Aggiungere il sale e lasciare cuocere.
step 2
Sbattere le uova, aggiungere il pepe nero e il parmigiano grattugiato creando una cremina.
step 3
Cuocere la pasta in acqua salata.
step 4
Mettere tre cucchiai di acqua di cottura nella cremina.
step 5
Unire la pasta scolata alle zucchine.
step 6
A fuoco spento aggiungere la cremina sulla pasta e mescolare.
