Arancini di pesce con zafferano
10 ricette
Carciofi al forno light
ingredienti
persone
4
Carciofi
6 unità
Aglio
2 spicchi
Olio di oliva
3 cucchiaini
Brodo vegetale
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Menta fresca
4 foglie
Pangrattato
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Contorni da Italia
Carciofi al forno light
Carciofi al forno light
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I miei adorati carciofi stanno per finire: sul web molti siti suggeriscono giustamente di aggiungere ai carciofi al forno il pecorino o il parmigiano: se avete un metabolismo bomba e non ingrassate dalle scuole medie, fatelo pure!
preparazione
step 1
Per pulire i carciofi, prendere una ciotola e aggiungere acqua e 1 limone spremuto:
step 2
tagliare la parte più esterna dei gambi dei carciofi e gettarli via e pelare laltra parte dei gambi, che devono poi essere tagliati dal carciofo e gettati nellacqua acidula.
step 3
Eliminare le foglie dure più esterne, fino ad arrivare al cuore tenero e chiaro.
step 4
Tagliare poi le punte dei carciofi e, su un tagliere, dividerli prima a metà e poi a spicchi in tutto 4 ogni carciofo, eliminando la peluria interna.
step 5
uffarli, uno ad uno, velocemente, nellacqua acidula. Scottare i carciofi per circa 8 minuti in acqua salata.
step 6
Prendere poi una teglia capiente da forno, come quella per le patate, metterci gli spicchi di carciofi, che, a questo punto, sono già ammorbiditi, aggiungere sale, pepe, lolio, la mentuccia, le due teste daglio,
step 7
il prezzemolo e un po di pangrattato.
step 8
Girare bene i carciofi.
step 9
Infornarli in forno ventilato a 180 gradi per circa 25 /30 minuti.
step 10
A metà cottura aggiungere un po di brodo vegetale per farli rimanere morbidi.
