Scaccia con fave verdi e ricotta
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Carciofi alla romana
ingredienti
persone
2
Carciofi
6 unità
Aglio
2 spicchi
Prezzemolo
300 grammi
Pepe nero
2 cucchiaini
Sale rosa
2 cucchiaini
Olio di oliva
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
6 cucchiaini
Acqua
1 bicchiere
Menta fresca
10 foglie
Contorni da Italia - Calabria
Carciofi alla romana
Carciofi alla romana
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto della tradizione tipica romana, ma è un ottimo contorno veloce e molto leggero. Quelli tradizionale sono moooolto più unti ma questi vi assicuro che non peccaranno di gusto
preparazione
step 1
Pulire i carciofi a mo di rosa e pulire anche i gambi, perché sono buonissimi. Metterli in acqua e limone. Tritare l aglio ,mentuccia e il prezzemolo e condire con pepe e sale a gusto
step 2
Aprire il centro del carciofo,e riempirlo col trito del prezzemolo. Ripetere questo per ogni carciofo. Salare e pepare l esterno del carciofo e al centro dove è stato messo il prezzemolo mettere un cucchiaino di olio
step 3
Capovolgere il carciofo e metterlo in una capiente pentola alta,ripetere per ogni carciofo. Aggiustare ancora un po' di sale aggiungere due cucchiai di olio.e acqua circa un bicchiere deve arrivare un dito sotto la attaccatura del gambo come in foto
step 4
Mettere due fogli di scottex meglio carta paglia in Cima alla pentola e coprire col coperchio. Questo farà sì che non esca il vapore
step 5
Mettere sul fuoco a fuoco vivo i primi 5miniti. Dopo abbassare al minimo per 15minuti. A questo punto aprire il coperchio togliere la carta e affondare la forchetta nel carciofo che entra senza problemi sono cotti
step 6
Se sono ancora duri continuare per altri 5/10miniti.
