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Carpaccio di calamari

ingredienti

persone

2

Acqua

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Limoni

1 unità

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Calamaro

1 unità

Antipasti da Italia

Carpaccio di calamari

Carpaccio di calamari

con pesce

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Carpaccio di calamari

Una ricetta facile e sfiziosa

Carpaccio di calamari step 1

step 1

Prendere solo la sacca del calamaro, lavarlo bene e togliere la pelle esterna . Io quì ho usato un calamaro congelato

Carpaccio di calamari step 2

step 2

Aprire il calamaro solo su un lato e gettarlo in una pentola con acqua bollente, calcola 15 secondi, scolare il calamaro e gettarlo subito in una ciotola con acqua gelata.

placeholder step

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Carpaccio di calamari step 3

step 3

Lo shock termico, irrigidisce il calamaro, facendo in modo che poi si taglierà con più facilità.

Carpaccio di calamari step 4

step 4

Prendere il calamaro, metterlo sul piano da lavoro e con un coltello ben affilato, tagliare il calamaro a fettine sottilissime. Battere poi le fette con un batticarne, per assottigliarle ancora.

Carpaccio di calamari step 5

step 5

Mettere le fettine di calamaro in una ciotolina, alternandole con il condimento. Condire ogni strato con olio, sale, pepe, limone e prezzemolo. Far marinare il calamaro qualche ora prima di gustarlo.

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