Scaccia con fave verdi e ricotta
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carpaccio di zucchine
ingredienti
persone
2
Zucchine
200 grammi
Menta fresca
20 foglie
Sale
q.b.
Succo di limone
100 mL
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Contorni da Italia
carpaccio di zucchine
carpaccio di zucchine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
le zucchine crude mantengono intatto il loro apporto di vitamine e minerali. D'estate questo è un contorno salvacena, basta ricordarsi di sfilettare una zucchina e lasciarla riposare nella sua marinatura per un'oretta... e via!
preparazione
step 1
Affettare le zucchine con una mandolina (le fette devono essere molto sottili, va bene anche un pelapatate).
step 2
Condire con sale, olio e succo di limone, facendo degli strati di zucchine e alternando il condimento. Tra uno strato e un'altro tritare delle foglioline di menta.
step 3
Lasciare riposare per almeno un'ora. Io le preparo al mattino per consumarle a cena. Si conservano in frigorifero e si servono fredde.
