Scaccia con fave verdi e ricotta
Dolci da Italia - Toscana
Castagnaccio
Castagnaccio
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il castagnaccio è una ricetta tipica toscana e ne esistono numerose varianti: alcuni usano la scorza d’arancia al posto delle noci, altri usano l’uvetta, altri ancora non mettono nemmeno il rosmarino. Questa è la versione che più preferisco, veloce da fare e buona da mangiare, quindi buona lettura e buon appetito!
preparazione
step 1
Per prima cosa setacciare la farina di castagne in una ciotola bella capiente. Dopodiché aggiungiamo a filo l’acqua, mescolando energicamente con una frusta. Se notate la presenza di grumi, non vi preoccupate continuate a mescolare con la frusta e spariranno.
step 2
Quando l’impasto risulterà liscio e omogeneo possiamo aggiungere una parte di pinoli e noci (il resto serviranno per la decorazione finale). Poi aggiungere anche due cucchiai d’olio di oliva e un pizzico di sale.
step 3
Per la scelta della teglia la ricetta originale richiede la teglia rettangolare, ma potete usare anche quella tonda dipende dai vostri gusti.
step 4
Mettere l’impasto nella teglia con carta da forno, e cospargere in superficie i pinoli, le noci, e il rosmarino. Cottura 200°C per 30 minuti, forno statico.