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Castagnaccio

ingredienti

persone

4

Farina di castagne

300 grammi

Acqua

450 mL

Pinoli secchi

40 grammi

Noci sgusciate

40 grammi

Rosmarino fresco

1 rametto

Sale

1 pizzico

Olio di oliva

2 cucchiai

Dolci da Italia - Toscana

Castagnaccio

Castagnaccio

vegano con frutta a guscio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Castagnaccio

Il castagnaccio è una ricetta tipica toscana e ne esistono numerose varianti: alcuni usano la scorza d’arancia al posto delle noci, altri usano l’uvetta, altri ancora non mettono nemmeno il rosmarino. Questa è la versione che più preferisco, veloce da fare e buona da mangiare, quindi buona lettura e buon appetito!

Castagnaccio step 1

step 1

Per prima cosa setacciare la farina di castagne in una ciotola bella capiente. Dopodiché aggiungiamo a filo l’acqua, mescolando energicamente con una frusta. Se notate la presenza di grumi, non vi preoccupate continuate a mescolare con la frusta e spariranno.

Castagnaccio step 2

step 2

Quando l’impasto risulterà liscio e omogeneo possiamo aggiungere una parte di pinoli e noci (il resto serviranno per la decorazione finale). Poi aggiungere anche due cucchiai d’olio di oliva e un pizzico di sale.

Castagnaccio step 3

step 3

Per la scelta della teglia la ricetta originale richiede la teglia rettangolare, ma potete usare anche quella tonda dipende dai vostri gusti.

Castagnaccio step 4

step 4

Mettere l’impasto nella teglia con carta da forno, e cospargere in superficie i pinoli, le noci, e il rosmarino. Cottura 200°C per 30 minuti, forno statico.

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