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Castagnaccio Toscano

ingredienti

persone

8

Farina di castagne

250 grammi

Acqua

375 grammi

Pinoli secchi

10 grammi

Uvetta

3 cucchiai

Noci sgusciate

6 unità

Nocciole tostate

40 grammi

Olio di mais

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Dolci da Italia - Toscana

Castagnaccio Toscano

Castagnaccio Toscano

vegano con noci con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Castagnaccio Toscano

Dolce tipico toscano realizzato con solo farina di castagne e tanta frutta secca.

Castagnaccio Toscano step 1

step 1

In una terrina versare tutta la farina. Incorporare molto lentamente l'acqua e mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio

Castagnaccio Toscano step 2

step 2

Mescolare molto energicamente, aggiungere metà dell'uvetta e lasciare riposare coperto per almeno una mezzora, ma potete prepararlo anche qualche ora prima.

Castagnaccio Toscano step 3

step 3

Al momento di cuocere versare l'impasto in una teglia oliata della misura di 30x22 cm.

Castagnaccio Toscano step 4

step 4

E' bene seguire queste misure perché il giusto spessore del castagnaccio garantisce il risultato ottimale e se fosse più basso o più alto sarebbe meno morbido o più stopposo.

Castagnaccio Toscano step 5

step 5

Disporre sopra la frutta secca che più vi piace e l'uvetta rimasta, versare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 25/30 minuti a seconda del vostro forno.

Castagnaccio Toscano step 6

step 6

Deve iniziare a creparsi la superficie ma rimanere morbido all'interno.

Castagnaccio Toscano step 7

step 7

Mangiatelo così com'è leggermente intiepidito o con sopra un cucchiaio di ricotta... golosissimo!

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