Scaccia con fave verdi e ricotta
Dolci da Italia - Toscana
Castagnaccio Toscano
Castagnaccio Toscano
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce tipico toscano realizzato con solo farina di castagne e tanta frutta secca.
preparazione
step 1
In una terrina versare tutta la farina. Incorporare molto lentamente l'acqua e mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio
step 2
Mescolare molto energicamente, aggiungere metà dell'uvetta e lasciare riposare coperto per almeno una mezzora, ma potete prepararlo anche qualche ora prima.
step 3
Al momento di cuocere versare l'impasto in una teglia oliata della misura di 30x22 cm.
step 4
E' bene seguire queste misure perché il giusto spessore del castagnaccio garantisce il risultato ottimale e se fosse più basso o più alto sarebbe meno morbido o più stopposo.
step 5
Disporre sopra la frutta secca che più vi piace e l'uvetta rimasta, versare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 25/30 minuti a seconda del vostro forno.
step 6
Deve iniziare a creparsi la superficie ma rimanere morbido all'interno.
step 7
Mangiatelo così com'è leggermente intiepidito o con sopra un cucchiaio di ricotta... golosissimo!