Scaccia con fave verdi e ricotta
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Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta
ingredienti
persone
4
Orecchiette
320 grammi
Aglio
2 spicchi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pomodorini
300 grammi
Rucola
1 rametto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Cacioricotta
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta
Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto della cucina pugliese molto saporito, leggero ed estivo realizzato con pochi ingredienti: sono le Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta!
preparazione
step 1
In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare gli spicchi d'aglio.
step 2
Dopodichè unire i pomodorini lavati e tagliati a metà, facendoli saltare per qualche minuto.
step 3
Salate, pepate e fate proseguire la cottura, per 5/10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
step 4
Intanto lavate la rucola.
step 5
In una casseruola, mettete a bollire abbondante acqua salata.
step 6
Quando l'acqua bolle, unite la rucola e anche le orecchiette (generalmente le orecchiette fresche richiedono 5-6 minuti di cottura).
step 7
Una volta cotta la pasta scolatela con la rucola e aggiungetela al contenuto in padella, facendo saltare per un altro minuto.
step 8
A questo punto potete impiattare, terminando con una spolverata di cacioricotta!
