Cavatelli fatti in casa con seppie e cozze
Primi Piatti da Italia - Puglia
Cavatelli con seppie e fave novelle
Cavatelli con seppie e fave novelle
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I cavatelli con le seppie e fave novelle è un piatto tipico di questi tempi così diamo valore alle fave che non tutti sanno preparare.
preparazione
step 1
Pulire e privare le fave novelle dalla pelle e sbollentare in acqua salata per qualche minuto, poi scolarle e metterle in acqua fredda così non perdono il colore originale.
step 2
Nel frattempo pulire le seppie lavarle e farle a strisce, in una padella mettiamo l'olio con i 3spichi d'aglio facciamo dorare leggermente e uniamo le seppie.
step 3
Amalgamiamo bene e facciamo cuocere, a fiamma bassa aggiustiamo di sale e copriamo, a fine cottura aggiungiamo le fave facciamo insaporire per qualche minuto e spegniamo il gas.
step 4
In un tegame mettiamo l'acqua per cuocere i cavatelli e saliamo appena, quando sono cotti scoliamo e teniamo da parte un bicchiere di acqua di cottura ed aggiungiamo i cavatelli alle seppie.
step 5
Accendino il gas e facciamo insaporire, se sono asciutti aggiungiamo un po' di acqua di cottura che abbiamo messo da parte.
step 6
Aggiungiamo i rametti di prezzemolo tritato e spegniamo il gas. Serviamo i cavatelli caldi e buon pranzo, magari prima di servire togliete l'aglio
step 7
Prima di servire ho messo un po' di limone grattugiato e mi ha reso il piatto più fresco, s'intende e facoltativo.