Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Cavolfiore alla cantonese vegan
ingredienti
persone
2
Curcuma macinata Altromercato
q.b.
Cavolfiori
1 metà
Carote
1 unità
Piselli, surgelati
80 grammi
Farina di ceci
100 grammi
Acqua
100 grammi
Zenzero
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale
q.b.
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Cavolfiore alla cantonese vegan
Cavolfiore alla cantonese vegan
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Cavolfiore alla cantonese vegan è una ricetta veloce e sfiziosa, perfetta da portare con sé al lavoro o per una cena leggera.
preparazione
step 1
Riunisci in un pentolino i piselli e le carote tagliate a pezzetti. Copri con acqua e condisci con poco sale. Porta il pentolino sul fuoco e cuoci le verdure per 5 minuti a partire dal bollore. Una volta pronte, scolale e tienile da parte.
step 2
Nel frattempo mescola la farina di ceci con l’acqua, aggiungi la curcuma ed un pochino di sale. Forma una pastella omogenea da cuocere in una padella antiaderente calda per circa 5 minuti per lato.
step 3
Metti nel mixer il cavolfiore tagliato a cimette e frullalo con l’intermittenza per qualche istante in modo da formare tanti chicchi. Tienili da parte.
step 4
Una volta pronta, trasferisci anche la farinata di ceci nel mixer e frulla in modo da ottenere una consistenza simile a quella delle uova strapazzate.
step 5
Nella stessa padella metti a scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e lo zenzero. Aggiungi il cavolfiore e cuocilo a fiamma molto alta per 1 minuto sempre mescolando.
step 6
Aggiungi la farinata di ceci tritata, i piselli e le carote. Aggiusta di sale se serve e lascia insaporire giusto 1 minuto.
step 7
Servi subito oppure lascia raffreddare e trasferisci nei contenitori. Potrai conservare il cavolfiore preparato in questo modo in frigorifero per 2 3 giorni.
