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Cavolfiore e funghi portobello

ingredienti

persone

2

Cavolfiori

1 unità

Funghi portobello

3 unità

Curcuma

1 cucchiaino

Pepe nero

q.b.

Cipolla in polvere

q.b.

Gomasio

q.b.

Piatti Unici da Italia

Cavolfiore e funghi portobello

Cavolfiore e funghi portobello

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cavolfiore e funghi portobello

Un piatto versatile che può diventare da contorno a piatto unico o un insolito e saporito condimento per la pasta!

Cavolfiore e funghi portobello step 1

step 1

Mondate il cavolfiore e dividetelo a cimette (non utilizzeremo il gambo e le foglie che però saranno ottimi ingredienti per un minestrone o una ribollita)

Cavolfiore e funghi portobello step 2

step 2

Riempite una pentola capiente di acqua e mettete il cavolfiore in cimette con un cucchiaio di aceto di mele. Fatelo bollire

Cavolfiore e funghi portobello step 3

step 3

Una volta cotto scolatelo, sciacquatelo sotto acqua fredda e tenetelo da parte.

Cavolfiore e funghi portobello step 4

step 4

Lavate i funghi portobello (che sono della famiglia degli champignon coi quali potete tranquillamente sostituirli adeguandone le dosi) e tagliateli con un coltello in ceramica in senso della lunghezza

Cavolfiore e funghi portobello step 5

step 5

Fate appassire i funghi in padella con mezzo bicchiere di acqua e la cipolla disidratata se la volete utilizzare. Verso fine cottura aggiunegete la curcuma e mescolate bene

Cavolfiore e funghi portobello step 6

step 6

Unite i cavolfiori ai funghi. Aggiungete il pepe nero e l'erba cipollina. Olio di semi di sesamo a filo e fate saltare

Cavolfiore e funghi portobello step 7

step 7

Servite caldo e buon appetito!

Cavolfiore e funghi portobello step 8

step 8

Potete anche condire la pasta facendola saltare direttamente in padella con un mestolino di acqua di cottura oppure potete aggiungere fagioli azuki o tempeh

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