Rustico di carciofi e porro
di
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Cavolo rosso in agrodolce con uvetta
ingredienti
persone
4
Cavoli cappuccio rosso
500 grammi
Uvetta
100 grammi
Zucchero di canna
1 e 1/2 cucchiai
Aceto di mele
1/2 tazza
Porri
1 unità
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Contorni da Italia
Cavolo rosso in agrodolce con uvetta
Cavolo rosso in agrodolce con uvetta
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Con il cavolo rosso si fanno i crauti, o meglio i crauti sono il cavolo rosso o bianco. Buonissimi con il loro sapore agrodolce, in questa ricetta ho aggiunto luva sultanina.
preparazione
step 1
Lavate e tagliate a listarelle il cavolo rosso.
step 2
In una padella antiaderente abbastanza grande mettete a rosolare il porro a rondelle con un filo di olio extravergine di oliva.
step 3
Unite il cavolo rosso e mezzo bicchiere di acqua, mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.
step 4
A questo punto unite lo zucchero di canna, laceto di riso e girate per far amalgamare bene il tutto e far evaporare lodore forte dellaceto per 5/10 minuti.
step 5
Quindi aggiungete luvetta, girate e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti con il coperchio.
step 6
A questo punto aggiustate di sale, fate cuocere altri 5 minuti, quindi spegnete e lasciate con il coperchio per almeno altri 20 minuti a riposo. Così i sapori si uniranno e luvetta si gonfierà grazie al vapore.
step 7
Riscaldate appena e servite, ecco fatto!
