Zuppa Estiva Di Ceci
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Zuppa di ceci
ingredienti
persone
4
Ceci
500 grammi
Pomodorini
4 unità
Cipolla
1 unità
Aglio
1 spicchio
Sedano
1 gambo
Carote
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Zuppe da Italia - Puglia
Zuppa di ceci
Zuppa di ceci
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una pietanza ricca di gusto e tradizione sempre ben apprezzata: è la Zuppa di ceci!
preparazione
step 1
Per iniziare la preparazione della Zuppa di cecidovete partire dai ceci secchi, che andranno messi a bagno in abbondante acqua fredda almeno la sera prima di iniziare la preparazione.
step 2
Il mattino seguente sciacquarli e scolarli per bene, dunque metterli in una pentola capiente coprendoli a filo con l'acqua (non salata) e portare a bollore (a fiamma media) e farli cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
step 3
Nel frattempo sbucciate l'aglio ed unitelo ai ceci. Aggiungere la costa di sedato e la carota tagliata a rondelle e la cipolla tagliata a listarelle. Tagliate 3/4 pomodorini freschi ed unite il tutto nella pentola.
step 4
Mescolate per amalgamare gli ingredienti ed i sapori.Quando il pomodoro risulta disfatto e il brodo assume un colore uniforme, abbassare la fiamma e cuocere per un altro pò, mescolando di tanto in tanto.
step 5
Eliminare l'aglio quando i ceci saranno morbidi, dopodichè aggiustare di sale.
step 6
Trascorso il tempo di cottura, i ceci dovranno essere belli teneri.
step 7
Spegnere il fuoco e servire i ceci con un filo d'olio a crudo e servire accompagnando con del pane rustico!
