Scaccia con fave verdi e ricotta
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Ceci neri sfritti
ingredienti
persone
3
Ceci neri
500 grammi
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 metà
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Acqua
q.b.
Peperoncino
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Ceci neri sfritti
Ceci neri sfritti
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I ceci neri sfritti sono un primo piatto sano e genuino, tipicamente pugliese e della tradizione contadina!
preparazione
step 1
La sera prima mettere a bagno con acqua fredda i ceci, con un po' di sale.
step 2
La mattina dopo lavare i ceci e metterli in un tegame, coprire con l'acqua e farli cuocere a fiamma moderata.
step 3
Quando sono quasi cotti aggiungere il sale e far finire di cuocere , a fine cottura scoliamo i ceci e mettiamoli da parte.
step 4
In una padella mettiamo abbondante olio con la cipolla tagliata a fettine e quando si sarà dorata aggiungiamo il peperoncino se lo desideriamo e i ceci facciamolo insaporire bene.
step 5
Portare a tavola i ceci ben caldi seguendo lo stesso procedimento possiamo aggiungere pure del riso già cotto, o del grano saraceno.
step 6
Si possono anche fare con il riso
