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Cestini Zucchine E Ricotta

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 0

300 grammi

Semola

250 grammi

Strutto

1 cucchiaio

Acqua

300 mL

Lievito di birra fresco

1 unità

Pancetta di maiale affumicata

50 grammi

Zucchine

200 grammi

Ricotta

250 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Formaggio grattuggiato

50 grammi

Zafferano

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Antipasti da Italia - Campania

Cestini Zucchine E Ricotta

Cestini Zucchine E Ricotta

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cestini Zucchine E Ricotta

Questi Cestini Zucchine e Ricotta sono un'idea sfiziosa per un buffet o semplicemente per una cena diversa. Ingredienti semplici quali zucchine e ricotta.

Cestini Zucchine E Ricotta step 1

step 1

Nella ciotola della planetaria o sul piano da lavoro mettere 200 ml di acqua tiepida nella quale scioglieremo il lievito quindi aggiungere le farine setacciate e impastare

Cestini Zucchine E Ricotta step 2

step 2

aggiungere lo strutto e altri 100 ml di acqua tiepida,

Cestini Zucchine E Ricotta step 3

step 3

se serve, aggiungere ancora un pò di farina fino ad avere un impasto liscio e compatto.

Cestini Zucchine E Ricotta step 4

step 4

Mettere a lievitare per almeno un'ora. Intanto prepariamo il ripieno, lavare e tagliare le zucchine a cubetti. In una padella mettere l'Olio Evo e la pancetta

Cestini Zucchine E Ricotta step 5

step 5

facciamo rosolare solo un minuto quindi aggiungere le zucchine, rigirarli un attimo e aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere per 5 minuti con il coperchio poi altri 5 senza.

Cestini Zucchine E Ricotta step 6

step 6

In un piatto mettere la ricotta e il Formaggio Grattugiato ,

Cestini Zucchine E Ricotta step 7

step 7

mescolare e aggiungere lo Zafferano

Cestini Zucchine E Ricotta step 8

step 8

continuare a mescolare per amalgamare gli ingredienti ed infine aggiungere le zucchine trifolate con la pancetta, mescolare e mettere da parte.

Cestini Zucchine E Ricotta step 9

step 9

Riprendere l'impasto ormai diventato il doppio e stenderlo in una sfoglia spessa 2/3 mm, ritagliare dei dischetti di circa 12 cm

Cestini Zucchine E Ricotta step 10

step 10

e adagiarli negli stampini da muffin formando così dei cestini.

Cestini Zucchine E Ricotta step 11

step 11

Distribuire il ripieno nei cestini d'impasto

Cestini Zucchine E Ricotta step 12

step 12

e infornare a 180° per 20 minuti.

Cestini Zucchine E Ricotta step 13

step 13

Facciamo raffreddare un pò i Cestini Zucchine e Ricotta prima di sformarli e servire.

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