Torta salata alle due frolle
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Cestino di parmigiano con letto di spinaci e tortino di polenta
ingredienti
persone
1
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Spinaci
300 grammi
Farina per polenta
20 grammi
Acqua
80 mL
Scamorza affumicata
10 grammi
Granella di pistacchio
5 grammi
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Cestino di parmigiano con letto di spinaci e tortino di polenta
Cestino di parmigiano con letto di spinaci e tortino di polenta
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un modo creativo per portare la polenta a tavola
preparazione
step 1
Come primo step occupiamoci della polenta. In una casseruola portiamo a bollore l'acqua salandola, aggiungiamo la farina di polenta a filo e lasciamo cuocere per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
step 2
Per il cestino di parmigiano scaldiamo una padella antiaderente e appena sarà ben calda ci versiamo il parmigiano grattugiato e lasciamo cuocere fino a doratura, basteranno 2/3 minuti.
step 3
Ultimata la cottura adagiamo la cialda ancora calda sulla base esterna di un bicchiere o di una terrina, in base alla forma che vorremo ottenere.
step 4
A parte andiamo a saltare gli spinaci freschi con un filo d'olio evo e saliamo, mettiamo poi da parte.
step 5
Ultimata la cottura della polenta imburriamo il pirottino e versiamo la polenta fino a metà pirottino, aggiungiamo i dadini di scamorza affumicata, e ricopriamo con altra polenta.
step 6
Inforniamo a 200° per 10 minuti e per altri 3 minuti successivi con modalità grill.
step 7
Quando tutte le preparazioni saranno ultimate possiamo dedicarci all'impiattamento: posizioniamo un paio di cucchiai di spinaci all'interno della cialda, adagiamo il tortino di polenta e decoriamo con un cucchiaino di spinaci e granella di pistacchi.
