Crema alle zucchine e verdure colorate
15 ricette
Cetrioli ripieni
ingredienti
persone
4
Cetrioli
6 unità
Avocado
1 unità
Peperoni gialli
1 unità
Peperoni rossi
1 grammo
Zucchine
1 unità
Secondi Piatti da Italia
Cetrioli ripieni
Cetrioli ripieni
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per la prima volta abbiamo preparato un pranzo fruttariano quindi con soli ingredienti frutto della terra, senza radici, foglie, semi o germogli. Questo piatto è estivo, poichè abbiamo fatto una spesa non propriamente stagionale per assicurare un pasto completo al nostro cliente. Il risultato è stato fantastico, il ripieno è una inaspettata insalata rawssa.
preparazione
step 1
Lavate accuratamente le verdure.
step 2
Preparate una genoise di peperoni e zucchine ovvero riduceteli in dadolata da circa 2 millimetri per lato.
step 3
Frullate lavocado, e come se fosse maionese, unitela alle verdure.
step 4
Ora non vi resta che tagliare il cetriolo in cilindri, scavarlo leggermente e riempirlo di insalata rawssa.
step 5
Come guarnizione e per aggiungere una nota salata, abbiamo preparato un pesto con un pugno di olive leccine e 5 pomodori secchi fatti reidratare per 2 ore.
