Tartufini 4 gusti
di
55 ricette
Cheesecake senza sensi di colpa!
ingredienti
persone
6
Nocciole
45 grammi
Fette biscottate
50 grammi
Gelatina per dolci
4 grammi
Latte vegetale
25 grammi
Dolcificante
un po'
Cioccolato fondente 80%
30 grammi
Yogurt greco magro
170 grammi
Uovo, albume
90 grammi
Aroma Mandorla
2 e 1/2 grammi
Dolci da Italia
Cheesecake senza sensi di colpa!
Cheesecake senza sensi di colpa!
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Delizioso dessert per appagare occhi e bocca, senza sensi di colpa!
preparazione
step 1
In un mixer frullare le fette biscottate con il latte e qualche goccia di dolcificante. Questa sarà la base della cheescake che andrà schiacciata sul fondo dello stampo con l’ausilio di una paletta.
step 2
Come stampo ho usato uno per plumcake, non troppo grande.
step 3
Sempre nel mixer frullare il cioccolato con le nocciole lasciando qualche pezzetto più grosso. Questa sarà la nostra decorazione
step 4
In una ciotola montare a neve ferma l’albume con l’aroma e qualche goccia di dolcificante.
step 5
A parte montare qualche secondo lo yogurt con le fruste, poi a mano con una spatola, incorporare poco alla volta l’albume nello yogurt facendo attenzione a non smontare l’impasto (con la spatola mescolare dal basso verso l’alto)
step 6
Dopo aver messo in ammollo la gelatina in acqua fredda, strizzarla e porla in un pentolino con due cucchiai di acqua. Mettere sul fuoco e far sciogliere. Una volta sciolta, versarla nella ciotola con lo yogurt e l’albume amalgamati e montare per pochi secondi con le fruste.
step 7
Assemblaggio: togliere lo stampo con la base ben schiacciata dal frigo e versare sopra l’impasto di yogurt e albume. Tenere una mezz’ora in frigo e poi porre la decorazione di cioccolato e nocciole (non prima sennò affonda, deve solidificare un po’ grazie alla gelatina)
