Torta fredda al cioccolato
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Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova
ingredienti
persone
8
Sale iodato
1 pizzico
Lievito per dolci
2 grammi
Acqua
q.b.
Farina di mais giallo
70 grammi
Burro
200 grammi
Zucchero bianco
90 grammi
Farina di riso
170 grammi
Nutella
2 cucchiai
Panna per dolci senza lattosio
1 tazza
Mascarpone
200 grammi
Granella di nocciole
25 grammi
Dolci da Italia
Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova
Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova
pronta in
7 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta di oggi lho preparata con degli avanzi di biscotti che avevo regalato e conservato per assaggio. E invece poi ci ho fatto una cheesecake!
preparazione
step 1
Tagliate il burro a pezzetti e poi fatelo sciogliere a fiamma bassissima in una pentola dal fondo spesso.
step 2
In una ciotola capiente, mischiare le farina con lo zucchero e il lievito, aggiungendo un pizzico di sale lontano dal lievito (altrimenti lo farete morire!).
step 3
Mischiate il tutto con le mani e poi versate il burro e lacqua fredda, poco alla volta.
step 4
Lavorate fino a quando non avrete ottenuto un panetto bello compatto e sodo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e poi mettete in frigo per 30 minuti.
step 5
Preriscaldare il forno a 180°.
step 6
Prendete la frolla dal frigo e ponetela su una spianatoia. Stendetela e create delle formine con il coppa pasta (ricordatevi dinfarinare il piano di lavoro!), che andrete a porre in una teglia coperta da carta forno.
step 7
Una volta finita tutta la pasta, mettete in forno i biscotti e fateli cuocere fino a quando non si saranno colorati sotto. Lasciate raffreddare per bene.
step 8
Con un robot da cucina, riducete i biscotti simili alla farina, ma leggermente più granulosi. Sciogliete il burro in un tegame dal fondo spesso e poi mischiatelo con i biscotti.
step 9
Sul fondo della teglia a cerniera, stendete la carta forno e fatela aderire per bene sul fondo, chiudendo la tortiera in modo da tenerla ferma.
step 10
Ponete i biscotti sul fondo della teglia e premeteli leggermente con il dorso della mano, in modo da farli aderire bene tra loro in modo compatto. Ponete la teglia in frigo e iniziate a fare la crema.
step 11
Montate la panna con le fruste elettriche e poi unite il mascarpone e due cucchiai di crema alle nocciole. Lavorate il tutto fino a quando la crema non avrà assunto un bel colorito marroncino.
step 12
Assaggiate e aggiustate a vostro gusto con altra crema alle nocciole.
step 13
Prendete la teglia dal frigo e stendete il composto con un cucchiaio leggermente bagnato dallacqua e create un fondo omogeneo.
step 14
Ponete un altro strato di biscotto e lasciate compattare per qualche minuto in frigo.
step 15
Infine, mettete la crema rimanente e decorate la superficie con la granella di nocciole. Lasciate riposare in frigo per almeno 6 ore.
step 16
Potete mettere il cheesecake per unora in congelatore e farlo diventare simile ad un gelato! (consigliato in estate XD)
