Cheesecake con glassa al cioccolato e frutti di bosco
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Cheesecake Kinder Pinguì senza cottura e senza colla di pesce
ingredienti
persone
8
Biscotti secchi
180 grammi
Burro
60 grammi
Latte scremato
3 cucchiai
Mascarpone
400 grammi
Zucchero a velo
80 grammi
Cioccolato fondente, con latte
200 grammi
Panna da montare
350 grammi
Dolci da Italia
Cheesecake Kinder Pinguì senza cottura e senza colla di pesce
Cheesecake Kinder Pinguì senza cottura e senza colla di pesce
pronta in
10 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa cheesecake ricorda nel gusto e nella stratificazione la famosissima merendina fredda Kinder Pinguì. Perfetta per questo periodo visto che non si cuoce nulla, questa torta è composta da una base di biscotti, un morbido cuore di mascarpone e panna montata e una copertura di goloso cioccolato fondente. Buonissima e fresca, non contiene neanche colla di pesce nella farcitura, si conserva in frigo e si mantiene bella compatta lo stesso.
preparazione
step 1
Per prima cosa tritare nel mixer i biscotti, mescolarli con il latte e il burro fuso e versare il composto nella tortiera rivestita con la pellicola. Compattare bene la base e metterla in frigo per una mezz’oretta.
step 2
Nel frattempo sciogliere i 50 g di cioccolato fondente e su un foglio di carta forno fare un disco di cioccolato della grandezza della teglia (io ho usato un pennello da cucina per farlo sottile e uniforme).
step 3
Mettere il disco in freezer per 15 min in modo che si solidifichi bene. Preparare poi la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero e velo, unire la panna montata a neve ben ferma e amalgamare il tutto.
step 4
Riprendere la base, distribuire metà crema livellandola con un cucchiaio, adagiare al centro il disco di cioccolato e versare la restante crema. Mettere la cheesecake in frigo per almeno 5 ore.
step 5
Trascorso questo tempo scaldare la panna, portandola quasi a bollore, versarla sul cioccolato precedentemente tritato e mescolare con una frusta in modo da ottenere una ganache lucida e senza grumi.
step 6
Farla raffreddare completamente a temperatura ambiente, dopodiché versarla sulla torta. Rimettere la cheesecake Kinder Pinguì in frigo per almeno un paio d’ore prima di servirla. Io l’ho preparata il giorno prima.
