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Chili con fagioli neri e zucca

ingredienti

persone

4

Fagioli neri

120 grammi

Bocconcini di soia

50 grammi

Zucca

2 fette

Friggitelli

4 unità

Polpa di pomodoro

400 grammi

Cipolla

1 unità

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Origano

1 cucchiaino

Peperoncino in polvere

q.b.

Paprica dolce

q.b.

Cumino

q.b.

Sale

1 pizzico

Pepe

q.b.

Secondi Piatti da Mondo

Chili con fagioli neri e zucca

Chili con fagioli neri e zucca

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Chili con fagioli neri e zucca

Una versione vegetariana del chili: ricca di proteine, ma cremosa e leggera grazie alla zucca.

Chili con fagioli neri e zucca step 1

step 1

Trita finemente la cipolla e l'aglio, taglia a cubetti i peperoni. Metti le verdure in una pentola capiente, quindi aggiungi il granulare di soia, l'olio e circa 1 tazza di acqua. Lascia cuocere il tutto a fiamma media finché l'acqua non si è riassorbita.

Chili con fagioli neri e zucca step 2

step 2

Nel frattempo taglia la zucca a cubetti, quindi aggiungila agli altri ingredienti assieme ai fagioli, alle spezie e all'origano. Regola di sale e pepe.

Chili con fagioli neri e zucca step 3

step 3

Lascia insaporire qualche istante quindi aggiungi anche la polpa di pomodoro e l'acqua. Lascia cuocere il chili a fuoco lento calcolando 1 ora a partire dal bollore.

Chili con fagioli neri e zucca step 4

step 4

Servi ben caldo, magari completando con un cucchiaio di yogurt di soia e poca erba cipollina (opzionali).

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