Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche
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Chips di verdura
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Curry in polvere
1 cucchiaino
Rosmarino fresco
1 cucchiaino
Timo essiccato
1 cucchiaino
Zucchine
1 unità
Kale o Cavoli neri
100 grammi
Carote rosse o Barbabietole
2 unità
Zucca
250 grammi
Contorni da Italia
Chips di verdura
Chips di verdura
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Chips super croccanti e gustose
preparazione
step 1
Lavare il cavolo nero, separare le foglie dal gambo, che andrà scartato, asciugarle e condirle con il curry, un pizzico di sale ed un cucchiaio d'olio.
step 2
Massaggiare le foglie per amalgamare e distribuire uniformemente gli ingredienti
step 3
Sbucciare la zucca o la batata, la barbabietola e lavare e sbucciare la zucchina, tagliandole a fettine sottili.
step 4
Condire separatamente la zucca (o batata) con il rosmarino, un pizzico di sale ed un cucchiaio di olio evo
step 5
la barbabietola con il timo, un pizzico di sale ed un cucchiaio di olio evo e la zucchina con solo un cucchiaio di olio e sale.
step 6
Mescolare a mano le singole verdure con i propri condimenti in modo da distribuirli in maniera uniforme.Per evitare che le mani diventino rosse a causa della barbabietola usare guanti da cucina
step 7
Rivestire una o più teglie con carta forno, adagiarci sopra le singole verdure senza sovrapporle ed infornare a 180° finché saranno croccanti.
step 8
I tempi di cottura variano per singola verdura e in base a quanto sono sottili le fette.Il cavolo nero è quello che cuoce più velocemente, entro una decina di minuti circa.
step 9
Per la zucca, la barbabietola e la zucchina ci vuole un po' più di tempo di cottura, fino anche a mezz'ora, a causa di un maggior contenuto d'acqua. Io a metà cottura le giro per distribuire meglio il calore.
step 10
Un consiglio: seguire attentamente la cottura poiché le chips passano velocemente da una cottura perfetta ad essere bruciate.
