Polpette di tacchino con patate al forno e salsa al peperone
Conserve da Italia
Chutney di pomodori e cipolle rosse
Chutney di pomodori e cipolle rosse
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il chutney non è altro che una salsa agrodolce e allo stesso tempo piccante e molto speziata, tipica della cucina indiana. E ottima sia se utilizzata come accompagnamento a secondi piatti carne o pesce o con formaggi stagionati oppure spalmata su crostini di pane caldo e croccante. E davvero super gustosa.
preparazione
step 1
Iniziate a lavare e sbucciare i pomodori e a pulirli dai semini, io ho usato pomodori san marzani ma potete usare qualsiasi tipo di pomodoro
step 2
Per facilitare la spellatura e metteteli per qualche minuto in acqua bollente, sbucciateli e tagliateli a dadini.
step 3
Stesso procedimento per il peperone, sbucciatelo e tagliatelo a dadini, pulite le cipolle e affettatele a listarelle.
step 4
Ponete tutto in una pentola alta e capiente aggiungete laceto, il sale, lo zucchero, i chiodi di garofano e il peperoncino tritato, mescolate bene, e cuocete per una 30 minuti a fiamma bassa
step 5
Poi alzate la fiamma e cuocete ancora, mescolando ogni tanto, per circa 1 ora, finchè il composto non diventi una salsa consistente e non liquida, tipo una confettura.
step 6
A cottura ultimata versate il chutney bollente nei vasetti che avrete precedentemente sterilizzati insieme ai coperchi (io lascio bollire i vasetti per circa mezzora e gli ultimi minuti aggiungo i tappi).
step 7
Chiudeteli bene, capovolgeteli a testa in giù, io per eccesso di scrupolo una volta chiusi e raffreddati li ho fatti bollire in una pentola che ho riempito di acqua fredda
step 8
Li ho lasciati in bollore per circa 30 minuti e fatti poi raffreddare nella pentola ancora immersi nellacqua cosi da essere sicura che vada a creare il sottovuoto.
step 9
Il vostro gustoso chutney è cosi pronto e sbizzarritevi ad utilizzarlo come salsa di accompagnamento per i vostri piatti.