Cheesecake tropicale con cavolfiore
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Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero
ingredienti
persone
4
Uova
3 unità
Zucchero di canna
150 grammi
Olio di mais
60 grammi
Arance
2 unità
Zenzero in polvere
1 cucchiaino
Farina di riso
250 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Lievito per dolci
1 unità
Burro chiarificato, ghee
20 grammi
Zucchero a velo
50 grammi
Acqua
1 cucchiaio
Colorante alimentare
q.b.
Dolci da Italia - Campania
Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero
Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi è la giornata mondiale sulla consapevolezza dell'autismo. Grazie a Milena, di cui trovate tutti i link necessari al suo blog e alle sue storie nell'articolo, sono venuta a conoscenza di questo argomento e ho deciso di affrontarlo nella maniera migliore che conosco: con un dolce. Ho preparato, però, una sua ricetta, senza glutine e lattosio e sofficissima, in più ho aggiunto solo uma glassa blu, per celebrare questo giorno.
preparazione
step 1
Preriscaldare il forno a 180°.
step 2
Dividete gli albumi dai tuorli e ponete questultimi in una ciotola ben capiente assieme a 150 gr di zucchero di canna.
step 3
Sbattete con vigore i due ingredienti, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
step 4
Versate a filo 60 ml di olio di mais, continuando a sbattare il tutto (potete utilizzare una frusta per crema, quella che vedete in foto, oppure le fruste elettriche).
step 5
Aggiungete la buccia e il succo delle due arance, evitando di mettere la parte bianca che è amarissima! e lo zenzero in polvere e mescolate per bene.
step 6
Mischiate il sale con 250 gr di farina e poi iniziate a versare a pioggia nel vostro composto liquido, poco alla volta e continuate a mescolare.
step 7
Quando avrete finito tutta la farina, aggiungete anche la bustina di lievito.
step 8
Montate a neve ferma gli albumi (per vedere se sono ben montati, girate la ciotola: dovranno rimanere attaccati ad essa) e poi uniteli poco alla volta con una spatola o un cucchiaio di legno e amalgamateli al
step 9
al composto con movimenti dallalto verso il basso, in modo da far incorporare più aria possibile (e far crescere meglio la ciambella).
step 10
Imburrate con il burro chiarificato o lo strutto uno stampo per ciambella da 20 cm e poi infarinatelo con la farina di riso (basterà circa un cucchiaio) e, infine, versate limpasto allinterno, cercando di livellarlo.
step 11
Battete delicatamente lo stampo su una superficie per evitare la formazione di bolle daria durante la cottura e poi ponete nel forno caldo statico a 180° per circa 30 35 minuti (o fino a quando uno stuzzicadente asciu
step 12
In una ciotolina, versate 50 gr di zucchero a velo (1 cucchiaio da tavola colmo), 1 cucchiaio di acqua e qualche goccia di colorante alimentare blu. Mescolate fino ad ottenere una crema abbastanza densa e poi versate
