Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Cipolle ripiene
ingredienti
persone
4
Cipolle
3 unità
Amaretto
8 unità
Uova
1 unità
Uva secca
70 grammi
Parmigiano
20 grammi
Burro
2 noci
Pangrattato
q.b.
Sale iodato
q.b.
Noce moscata
1 cucchiaino
Antipasti da Italia
Cipolle ripiene
Cipolle ripiene
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Queste cipolle ripiene, possono ricordare per sapore e profumo i tortelli di zucca di Mantova, ma sono decisamente più semplici da preparare!
preparazione
step 1
Lessa le cipolle, lasciale raffreddare e sfogliale, separando la parte esterna da quella interna: le tuniche esterne, più grosse, tienile da parte e ti serviranno come rivestimento.
step 2
Prepara il ripieno mettendo nel frullatore la parte centrale delle cipolle, gli amaretti spezzettati, il pangrattato, il parmigiano, luovo, il sale e la noce moscata.
step 3
Trita velocemente fino a ottenere un composto omogeneo se limpasto dovesse risultare troppo compatto puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura delle cipolle
step 4
Forma delle palline grosse come una albicocca e rivestile con le tuniche esterne della cipolla.
step 5
Sistema le cipolle in una pirofila da forno unta e metti su ognuna un fiocchetto di burro, aggiungi un paio di cucchiai di acqua in modo che la pentola non bruci e inforna a 180 gradi per 30 minuti.
step 6
Prima di portarle in tavola lascia intiepidire dieci minuti fuori dal forno.
