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Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi

ingredienti

persone

10

Farina integrale

360 grammi

Cacao amaro

40 grammi

Zucchero di canna

200 grammi

Uova

3 unità

Yogurt, gusto caffè

150 grammi

Olio di semi di girasole

100 grammi

Caffè preparato in moka

25 mL

Latte intero

25 mL

Aroma Vaniglia

1 cucchiaino

Aroma Mandorla

1 bottiglietta

Aroma Rum

1 cucchiaio

Gocce di cioccolato

60 grammi

Sale

q.b.

Lievito istantaneo per torte salate

1 bustina

Mandorle

20 grammi

Zucchero di canna

q.b.

Dolci da Italia

Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi

Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi

vegetariano con glutine con uova con lattosio con frutta a guscio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi

Soffice colomba con farina integrale, cacao, yogurt al caffè e zucchero di canna, senza burro.

Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi step 1

step 1

Separare i tuorli dagli albumi. Montare con delle fruste elettriche i primi con lo zucchero, fino ad arrivare ad un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt al caffè, il latte miscelato con il caffè, l'aroma di mandorla, di vaniglia e il rum sempre mescolando con le fruste.

Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi step 2

step 2

Inserire l'olio a filo, un pizzico di sale e man mano la farina setacciata con il cacao. Per ultimo aggiungere il lievito istantaneo continuando a miscelare con le fruste. Inglobare al composto le gocce di cioccolato fondente leggermente infarinate.

Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi step 3

step 3

infine inserire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l'alto. Versare l'impasto nello stampo a forma di colomba ( io ho utilizzato uno stampo in alluminio e quindi l'ho imburrato e infarinato

Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi step 4

step 4

se usate uno stampo di carta non e necessario), decorare con zucchero di canna bruno e mandorle intere. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45/50 minuti.

Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi step 5

step 5

Ogni forno cuoce in modo diverso, quindi fare sempre la prova stecchino e se esce pulito il dolce è pronto, altrimenti continuare la cottura ancora per qualche minuto.

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