Coniglio marinato e purea di zucca
2 ricette
Coniglio morbido
ingredienti
persone
3
Coniglio
500 grammi
Aceto
1 tazza
Salvia fresca
4 foglie
Aglio
2 spicchi
Burro
30 grammi
Pepe
q.b.
Sale
q.b.
Vino bianco
1/2 bicchiere
Rosmarino fresco
1 rametto
Secondi Piatti da Italia
Coniglio morbido
Coniglio morbido
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Velocità di esecuzione. Costo basso. Si abbina a qualsiasi contorno.
preparazione
step 1
Lasciare a bagno in una terrina capiente il coniglio posizionato coperto di acqua e aceto. 15 minuti
step 2
Asciugare il coniglio con carta cucina. Usare una pentola a pressione. Preparare il fondo con olio, burro e odori vari. Rosolare a fiamma allegra e far evaporare mezzo bicchiere di vino. Salare e pepare.
step 3
Aggiungere una tazza di acqua. Chiudere la pentola a pressione. Al fischio abbassare la fiamma e cucinare per 25 minuti.
step 4
Tolto il vapore, aprire la pentola e far evaporare il liquido, facendo attenzione a non far attaccare la carne. Se si preferisce ancora più rosolato, passare il tutto su una pirofila bassa da forno e usare il grill.
