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Cornetti di pan brioche ripieni

ingredienti

persone

10

Bacca di vaniglia

8 grammi

Lievito di birra fresco

10 grammi

Miele

50 grammi

Uova

4 unità

Burro

100 grammi

Olio di semi di girasole

50 grammi

Zucchero bianco

70 grammi

Amido di mais o maizena

1 cucchiaino

Farina senza glutine per pane e lievitati

500 grammi

Dolci da Italia

Cornetti di pan brioche ripieni

Cornetti di pan brioche ripieni

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

25 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cornetti di pan brioche ripieni

Ottimi per colazione, sani e golosi

Cornetti di pan brioche ripieni step 1

step 1

Mettere in un pentolino l'olio, il miele, lo zucchero, il burro e lasciare sciogliere bene e arrivare fino al primo bollore (a 90 gradi per chi ha il termometro).

Cornetti di pan brioche ripieni step 2

step 2

Nella planetaria mettere la farina, la vaniglia e il composto caldo. Lasciare impastare per diversi minuti, finché l'impasto si sarà intiepidito.

Cornetti di pan brioche ripieni step 3

step 3

A questo punto unire uno alla volta le uova. Quando è completamente raffreddato aggiungere il Licoli (o l'acqua dove avrete sciolto il lievito di birra).

Cornetti di pan brioche ripieni step 4

step 4

Lasciare impastare ancora per qualche minuto.

Cornetti di pan brioche ripieni step 5

step 5

Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola, lasciare un'oretta a temperatura ambiente e poi coprire e mettere in frigo per circa 24 ore.

Cornetti di pan brioche ripieni step 6

step 6

Il giorno dopo tirare fuori dal frigo e lasciare ancora a temperatura ambiente per un'altra oretta prima di utilizzarlo.

Cornetti di pan brioche ripieni step 7

step 7

Stendere l'impasto della pasta brioche con un mattarello allo spessore di mezzo centimetro e formare un rettangolo. Con un coltello formare dei triangoli.

Cornetti di pan brioche ripieni step 8

step 8

Alla base mettere un cucchiaio della farcitura che più vi piace, marmellata o nutella, chiudere bene con il primo giro e iniziare ad arrotolare con entrambe le mani fino ad arrivare alla punta del triangolo

Cornetti di pan brioche ripieni step 9

step 9

Il cornetto è pronto! Mettere su una teglia da forno e lasciare lievitare in forno spento con la lucina accesa per un paio di ore. Spennellare con un uovo sbattuto e guarnire con dello zucchero in granella.

Cornetti di pan brioche ripieni step 10

step 10

Cuocere a 180 gradi per una ventina di minuti o comunque fino a che il cornetto sarà bello colorito. Si può mangiare subito ben caldo, oppure metterlo in frigo e scaldarlo in forno il giorno dopo.

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