Crostata al cacao ripiena di ricotta
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Cornetti di pan brioche ripieni
ingredienti
persone
10
Bacca di vaniglia
8 grammi
Lievito di birra fresco
10 grammi
Miele
50 grammi
Uova
4 unità
Burro
100 grammi
Olio di semi di girasole
50 grammi
Zucchero bianco
70 grammi
Amido di mais
50 grammi
Farina senza glutine per pane e lievitati
450 grammi
Dolci da Italia
Cornetti di pan brioche ripieni
Cornetti di pan brioche ripieni
pronta in
25 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottimi per colazione, sani e golosi
preparazione
step 1
Mettere in un pentolino l'olio, il miele, lo zucchero, il burro e lasciare sciogliere bene e arrivare fino al primo bollore (a 90 gradi per chi ha il termometro).
step 2
Nella planetaria mettere la farina, la vaniglia e il composto caldo. Lasciare impastare per diversi minuti, finché l'impasto si sarà intiepidito.
step 3
A questo punto unire uno alla volta le uova. Quando è completamente raffreddato aggiungere l'acqua dove avrete sciolto il lievito di birra.
step 4
Lasciare impastare ancora per qualche minuto.
step 5
Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola, lasciare un'oretta a temperatura ambiente e poi coprire e mettere in frigo per circa 24 ore.
step 6
Il giorno dopo tirare fuori dal frigo e lasciare ancora a temperatura ambiente per un'altra oretta prima di utilizzarlo.
step 7
Stendere l'impasto della pasta brioche con un mattarello allo spessore di mezzo centimetro e formare un rettangolo. Con un coltello formare dei triangoli.
step 8
Alla base mettere un cucchiaio della farcitura che più vi piace, marmellata o nutella, chiudere bene con il primo giro e iniziare ad arrotolare con entrambe le mani fino ad arrivare alla punta del triangolo
step 9
Il cornetto è pronto! Mettere su una teglia da forno e lasciare lievitare in forno spento con la lucina accesa per un paio di ore. Spennellare con un uovo sbattuto e guarnire con dello zucchero in granella.
step 10
Cuocere a 180 gradi per una ventina di minuti o comunque fino a che il cornetto sarà bello colorito. Si può mangiare subito ben caldo, oppure metterlo in frigo e scaldarlo in forno il giorno dopo.
