Scaccia con fave verdi e ricotta
Dolci da Italia
Cornetti Integrali Salutari a Basso Indice Glicemico
Cornetti Integrali Salutari a Basso Indice Glicemico
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
Unire le 2 farine (200g di integrale con 60g di farina forte integrale bio Petra 1119) con il lievito e l’acqua. Dopo aver impastato per circa 5 min aggiungere il latte di cocco, 10 g di olio, sale e zucchero. Continuare ad impastare per altri 10 minuti.
step 2
Lasciare lievitare per 2 ore poi stendere l’impasto formando un rettangolo.
step 3
Mettere al centro del rettangolo il ghee e la parte di olio restante, spalmarli nella parte centrale per circa 1/3 della superficie.
step 4
Ripiegare i lembi esterni verso il centro. Lasciare l’impasto in frigorifero per 15 min.
step 5
Dopo 15 minuti stendere leggermente l’impasto e piegare in tre (dividere in modo immaginario l’impasto in 3 parti, sovrapporre le prime 2 esterne e ricoprire la centrale).
step 6
Lasciare l’impasto in frigorifero per altri 30 min. Trascorsi questi, stendere di nuovo l’impasto e piegarlo di nuovo in 3. Seguire questo procedimento per altre 2 volte, attendendo tra un’operazione e l’altra circa mezz’ora.
step 7
Infine stendere finemente l’impasto e dividerlo in triangoli. Ogni triangolo dovrà essere arrotolato su se stesso, assumerà così la classica forma del cornetto. Lasciare lievitare i cornetti formati per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
step 8
Cuocere i cornetti in forno preriscaldato staticamente a 180ºC per circa 20/25 min. Cospargere la superficie con miele quando ancora caldi.