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Corone di pane alla curcuma e semi di cumino
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 1
300 grammi
Farina di farro integrale
200 grammi
Instant dry yeast for dessert
100 grammi
Bevanda alla soia
150 mL
Acqua
100 mL
Olio di semi di girasole
50 mL
Curcuma
1 cucchiaino
Semi di cumino
2 cucchiai
Sale
7 grammi
Prodotti da forno da Mondo
Corone di pane alla curcuma e semi di cumino
Corone di pane alla curcuma e semi di cumino
pronta in
6 ore 50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le Corone alla curcuma e semi di cumino sono un pane di sicuro effetto, facile e profumatissimo, realizzato solo con ingredienti sani.
preparazione
step 1
Per prima cosa riunisci le due farine in una ciotola e miscelale tra loro.
step 2
A parte, in un’altra ciotola capiente stempera il lievito madre con l’acqua. Quando avrai ottenuto una pastella omogenea, aggiungi il latte tiepido, l’olio, il sale, la curcuma ed 1 cucchiaio e mezzo di semi di cumino.
step 3
Aggiungi le farine poco per volta mescolando con un cucchiaio di legno prima e impastando a mano poi.
step 4
Tieni da parte circa 1/3 della farina e spolverata poco per volta sulla spianatoia. Trasferisci l’impasto e continua ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.
step 5
Riponi l’impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e fallo riposare per circa 1 ora in un luogo tiepido.
step 6
Recupera l’impasto e dividilo in 6 parti da circa 150 g ciascuna. Impasta velocemente ciascuna pallina e forma un salsicciotto lungo circa 30 cm.
step 7
Pratica lungo tutta la lunghezza delle incisioni trasversali a circa 1,5 cm l’una dall’altra, come se dovessi creare delle frange. A questo punto arrotola su se stesso il salsicciotto e trasferisci la corona appena formata su una teglia rivestita di carta forno.
step 8
Prosegui allo stesso modo con tutte le altre palline, quindi copri le corone con la pellicola trasparente e falle lievitare in un luogo tiepido per circa 4 6 ore.
step 9
Spennella la superficie delle corone con poco latte vegetale e completa con qualche seme di cumino.
step 10
Cuoci in forno caldo a 210°C per 20 minuti o fino a doratura della superficie.
