Insalata di fagioli con crema allavocado
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Cosce di pollo con salsa ranchera
ingredienti
persone
4
Sale iodato
1 cucchiaio
Pepe nero
1 cucchiaino
Cipolle
1 metà
Aglio
1 spicchio
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
250 grammi
Salsa worcestershire
80 grammi
Zucchero bianco
1 cucchiaio
Tabasco
q.b.
Succo di limone
80 grammi
Erba cipollina
20 grammi
Olio di semi di arachidi, per frittura
1 tazza
Coscia di pollo
300 grammi
Panna acida
150 grammi
Maionese
150 grammi
Secondi Piatti da Italia
Cosce di pollo con salsa ranchera
Cosce di pollo con salsa ranchera
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pollo aromatizzato con salsa alla panna acida.
preparazione
step 1
Private le cosce di pollo della pelle e delle ossa. Tritate lo spicchio d'aglio e aromatizzate il sale. Mescolate in una ciotola il pepe, il sale all'aglio e la cipolla tritata e passatevi le cosce.
step 2
Friggete le cosce per 2-3 minuti in abbondante olio, scolandole su carta da cucina, poi trasferitele in una larga ciotola non di metallo.
step 3
Miscelate le salse di pomodoro e Worcestershire, il burro, lo zucchero e il tabasco. Versateli sulla carne, mescolando per impregnarla bene. Riponetela in frigorifero coperta per diverse ore o per tutta la notte.
step 4
Sistemate le cosce su una griglia o una piastra leggermente unta, ben calda e arrostitele per 20-25 minuti, fino a cottura, rigirandole e spennellandole ripetutamente con la marinata. Controllate di sale.
step 5
Salsa ranchera: amalgamate la maionese, la panna acida, il succo di limone e lerba cipollina tritata. Regolate di sale e pepe e servitela con le cosce di pollo ben calde.
