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Cotolette di melanzane

ingredienti

persone

2

Melanzane

1 unità

Pangrattato

80 grammi

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaino

Origano

1 cucchiaino

Basilico essiccato

1 cucchiaino

Sale

2 pizzichi

Farina di ceci

3 cucchiai

Amido di mais

2 cucchiaini

Acqua

100 mL

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Aglio in polvere

1 cucchiaino

Secondi Piatti da Mondo

Cotolette di melanzane

Cotolette di melanzane

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cotolette di melanzane

Un'idea semplice e veloce per gustare le #melanzane a cena o per un aperitivo sfizioso. Queste cotolette sono cotte al forno e la panatura è senza uova e formaggi, ma sarà capace di sorprendere per gusto e croccantezza.

Cotolette di melanzane step 1

step 1

Per prima cosa riunisci un piatto fondo la farina di ceci, l'amido di mais e l'acqua. Aiutandoti con una frusta, mescola gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo e liscio, simile alle uova sbattute.

Cotolette di melanzane step 2

step 2

In un altro piatto riunisci il pane grattugiato, le erbe aromatiche, il lievito alimentare, l'aglio in polvere ed il sale. Mescola tutti gli ingredienti.

Cotolette di melanzane step 3

step 3

Taglia la melanzana a fette di 1 centimetro di spessore e passale prima nella pastella di farina di ceci e poi nel pangrattato facendolo aderire bene.

Cotolette di melanzane step 4

step 4

Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta forno, irrorale con l'olio di oliva e cuocile in forno preriscaldato a 240°C per 20 minuti.

Cotolette di melanzane step 5

step 5

Se vuoi, potrai servire le melanzane con una salsa a base di yogurt naturale ed erbe aromatiche fresche a piacere, condita con poco sale, pepe ed olio d'oliva.

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