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Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano

ingredienti

persone

4

Melanzane

2 grammi

Farina di frumento tipo 0

100 grammi

Pangrattato integrale

100 grammi

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Uova

3 unità

Erbe di provenza

5 grammi

Olio di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

contorni da Italia

Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano

Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano

Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano

Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano step 1

step 1

Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm.

Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano step 2

step 2

Preparare 3 ciotole. Nella prima ciotola versate la farina, il sale e il pepe. Nella seconda ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato e nell'ultima ciotola aggiungete il pangrattato con le erbe di provenza.

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Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano step 3

step 3

Passate le melanzane prima nella farina, poi nel composto di uova e parmigiano e per ultimo nel pangrattato e erbe di provenza.

Cotolette di melanzane con erbe e parmigiano step 4

step 4

Scaldate olio in una padella e friggete le melanzane circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando saranno ben dorate. Scolate le melanzane e trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente da cucina.

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