16

condividi su

Cous cous al finocchietto selvatico

ingredienti

persone

2

Couscous integrale

125 grammi

Finocchietto

100 grammi

Mandorle

25 grammi

Pinoli secchi

20 grammi

Pomodori secchi

4 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Buccia di limone

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

Cous cous al finocchietto selvatico

Cous cous al finocchietto selvatico

vegano con glutine con frutta a guscio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cous cous al finocchietto selvatico

Cous cous condito con un pesto vegan di finocchietto selvatico, ottimo sia tiepido che freddo.

Cous cous al finocchietto selvatico step 1

step 1

Ho messo i pomodori secchi a mollo nell’acqua tiepida.

Cous cous al finocchietto selvatico step 2

step 2

Ho pulito il finocchietto, eliminandone i gambi più grossi e l’ho sciacquato bene in acqua fredda.

Cous cous al finocchietto selvatico step 3

step 3

Ho tostato i pinoli per pochi minuti in una padella a fuoco basso, stando ben attenta che non scurissero troppo.

Cous cous al finocchietto selvatico step 4

step 4

Ho sbollentato il finocchietto per cinque minuti in acqua salata e poi l’ho scolato, tenendo da parte l’acqua di cottura.

Cous cous al finocchietto selvatico step 5

step 5

Ho fatto gonfiare il cous cous con la quantità necessaria di acqua di cottura del finocchietto, nel mio caso, 150 millilitri.

Cous cous al finocchietto selvatico step 6

step 6

Ho preparato il pesto di finocchietto, frullandolo insieme alle mandorle, la scorza di limone e tre cucchiai di olio extravergine. Non volendo esagerare con l’olio, ho aggiunto qualche cucchiao di acqua di cottura

Cous cous al finocchietto selvatico step 7

step 7

Ho condito il cous cous con il pesto di finocchietto, i pomodori secchi precedentemente ammollati, i pinoli tostati e altra scorza di limone.

Loading pic