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Cous cous alla boscaiola

ingredienti

persone

6

Couscous

300 grammi

Piselli

200 grammi

Funghi sott'olio

50 grammi

Zafferano

q.b.

Speck

3 fette

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Cipolle

1 metà

Brodo vegetale

q.b.

Piatti Unici da Italia - Campania

Cous cous alla boscaiola

Cous cous alla boscaiola

con carne con glutine

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cous cous alla boscaiola

Piatto orientale ma con sapori tradizionali

Cous cous alla boscaiola step 1

step 1

Scongelare i piselli con un po’ di acqua in padella. Dopo qualche minuto eliminare l’acqua in eccesso ed aggiungere un filo di olio con la cipolla tritata. Salare e pepare.

Cous cous alla boscaiola step 2

step 2

A cottura ultimata aggiungere i funghi. Preparare da parte il brodo oppure acqua tiepida a cui si aggiungerà lo zafferano.

Cous cous alla boscaiola step 3

step 3

Versare il cous cous (ottimo anche integrale) nei piselli e versare man mano il brodo e lo zafferano fino a coprirlo. Aggiustare di sale. Il tutto a fuoco basso.

Cous cous alla boscaiola step 4

step 4

A cottura ultimata quando il cous cous avra assorbito il brodo spegnere il fuoco e far riposare. Aggiungere poi lo speck a listarelle o a cubetti

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