Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
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Cous cous con crema di radicchio, noci e pinoli
ingredienti
persone
2
Couscous integrale
120 grammi
Radicchio rosso
1 unità
Pinoli secchi
10 grammi
Noci sgusciate
10 grammi
Basilico
1 foglia
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Aglio
1 spicchio
Vino bianco
1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Cous cous con crema di radicchio, noci e pinoli
Cous cous con crema di radicchio, noci e pinoli
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto veloce e facile da preparare ...anche all'ultimo minuto :
preparazione
step 1
Cuocere il couscous integrale precotto seguendo le modalità indicate sulla confezione (Io nell'acqua di cottura metto un po' di sale ed un cucchiaio di olio EVO).
step 2
Una volta pronto il couscous, metterlo da parte. Iniziare a preparare la crema di radicchio.
step 3
In una padella antiaderente mettere un cucchiaio di olio EVO e uno spicchio d'aglio: una volta imbiondito, toglierlo e aggiungere il radicchio precedentemente pulito e tagliato a listarelle.
step 4
Aggiungere il sale ed il pepe ed un bicchiere di vino bianco.
step 5
A termine della cottura, trasferire il radicchio in un mixer insieme ad una foglia di basilico, i pinoli, le noci, un cucchiaio d'olio.
step 6
Nel caso in cui notiate che la crema non riesce a diventare della giusta consistenza , aggiungete un po'd'acqua. (Giusto un po'!)
step 7
Trasferire la crema di nuovo nella padella e mescolare con il couscous.
step 8
Impiattare aggiungendo delle noci a mo' di decorazione.
