Insalata estiva di cous cous alle erbe
Primi Piatti da Italia
Cous cous integrale con crema al masala
Cous cous integrale con crema al masala
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il cous cous integrale palestinese e il masala indiano per un piatto che esalta i sapori e i profumi orientali. Ricetta di Ume Sapiens per Ilcircolodelcibo
preparazione
step 1
Sciacqua il cous cous sotto acqua corrente
step 2
Tostalo in padella con 2 cucchiai di olio e cuocilo in acqua bollente salata come indicato sulla confezione.
step 3
A parte tosta il sesamo e aggiungilo al cous cous già cotto e sgranato
step 4
Pulisci la zucchina, tagliala grossolanamente e saltala in padella con un cucchiaio di olio insieme a cipollotto tritato, masala e un po’ di sale.
step 5
Stufa aggiungendo un po’ di acqua (io ho usato quella di cottura dei ceci) finché le verdure sono cotte.
step 6
Aggiungi i ceci lessati (oppure i ceci Solidale Italiano che richiedono ammollo di circa 12 ore e un'ora circa di pentola a pressione), conservandone qualcuno per il cous cous,
step 7
Frulla tutto con un goccio di acqua di cottura, fino alla consistenza cremosa di una salsa.
step 8
Aggiungi al cous cous qualche fogliolina di menta fresca e i ceci, poi impiattare con qualche cucchiaino di salsa tiepida.