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Crema a crudo di Cavolo Cappuccio Viola

ingredienti

persone

4

Cavoli cappuccio viola

500 grammi

Acqua

300 grammi

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Aceto di mele

2 cucchiai

Rucola

30 grammi

Carote

1 unità

Sale marino integrale

q.b.

Antipasti da Italia

Crema a crudo di Cavolo Cappuccio Viola

Crema a crudo di Cavolo Cappuccio Viola

vegano fonte di Vit C con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema a crudo di Cavolo Cappuccio Viola

Con le verdure si possono fare anche delle zuppe a crudo. Siamo praticamente in Primavera e può essere un modo per mangiare delle verdure al cucchiaio. Facile da fare e molto buone !

Crema a crudo di Cavolo Cappuccio Viola step 1

step 1

Laviamo le foglie di cavolo cappuccio viola e le frulliamo in un mixer da cucina con acqua,aceto di mele, un pizzico di sale e olio extravergine di oliva. Laviamo le foglie del mazzetto di rucola e tamponiamo con foglio di carta assorbente.

Crema a crudo di Cavolo Cappuccio Viola step 2

step 2

Versiamo il cavolo cappuccio in ciotoline e adagiamo le foglie di rucola sopra.

Crema a crudo di Cavolo Cappuccio Viola step 3

step 3

Tritiamo sempre con il mixer la carota precedentemente pelata e avendo eliminato le estremità. Con due cucchiai ricavate delle polpette allungate o come preferite potete fare delle polpette sferiche. Le posizioniamo sopra le foglie di rucola.

Crema a crudo di Cavolo Cappuccio Viola step 4

step 4

A piacere potete aggiungere anche semi tipo di girasole.

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