Agnello con piselli
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Crema di asparagi e piselli
ingredienti
persone
4
Brodo vegetale
500 mL
Asparagi di bosco
400 grammi
Asparagi di campo
400 grammi
Piselli
200 grammi
Prosciutto crudo
100 grammi
Sedano
2 gambi
Cipolle
1 unità
Prezzemolo
3 rametti
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Zuppe da Italia
Crema di asparagi e piselli
Crema di asparagi e piselli
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Crema di asparagi e piselli con l'aggiunta di prezzemolo, sedano e prosciutto crudo.
preparazione
step 1
Potete usare gli piselli freschi o surgelati. Pulite gli asparagi, poi e tagliateli a tocchetti. Tagliate il sedano a fettine sottili, la cipolla a dadini.
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step 2
In una casseruola riscaldate 3 cucchiai di olio d'oliva. Rosolate la cipolla e il sedano. Aggiungete gli asparagi e i piselli. Per ultimo aggiungete il brodo vegetale bollente. Cuocete la zuppa per circa 10-15 minuti.
step 3
Frullate il tutto per ottenere una zuppa omogenea. Servite la zuppa con una spolverata di pepe macinato fresco, il prezzemolo tritato, il sedano a dadini e le fettine di prosciutto crudo.
