Risotto con mazzancolle aromatizzato con erba cipollina
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Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella
ingredienti
persone
4
Carote
500 grammi
Patate
250 grammi
Burro
20 grammi
Scalogni
4 unità
Ricotta
8 cucchiai
Cannella
q.b.
Acqua
1 litro
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Zuppe da Italia
Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella
Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La crema di carote è un primo piatto dal sapore dolce e delicato,.
preparazione
step 1
Per preparare la vellutata di carote alla cannella lavate, pelate, e tagliate a pezzetti le carote, le patate e i quattro scalogni.
step 2
Mettete ora le verdure in una pentola capiente ed aggiungete 1 litro d’acqua, quindi fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa mezz’ora.
step 3
Quando le verdure saranno cotte, eliminate il mazzetto di aromi e passatele al minipimer (o frullatore) fino a che la vellutata non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
step 4
In una ciotola rendere cremosa la ricotta e aggiungere a piacere la cannella.
step 5
Con l'aiuto di 2 cucchiai, formate delle quenelle di ricotta e aggiungetene 2 per ogni piatto.
