
Dadolata di tonno alla cacciatora
Zuppe da Italia
Crema di carote, yogurt greco e pistilli di zafferano
Crema di carote, yogurt greco e pistilli di zafferano
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Ho scoperto che ci sono moltissime creme, da consumare tiepide, che sono assolutamente indicate anche nella bella stagione. Proprio come quella che vi propongo oggi.
Lavare accuratamente le verdure. Grattare le carote, eliminare la parte verde dei porri e le foglie del sedano quindi tagliare tutto a pezzi dopodichè risciacquare ancora.
In una larga padella fare soffriggere in olio extra vergine di oliva la cipolla tagliata a fettine poi aggiungere tutte le altre verdure tagliate.
Salare e spruzzare con pochissimo vino bianco secco.
Lasciare cuocere, con il coperchio appena scostato, 15 minuti aggiungendo un bicchiere di acqua tiepida. A questo punto trasferire le verdure in una casseruola dal bordo alto e aggiungere circa 1 litro di acqua calda.
Fare cuocere ancora 10 minuti poi, con un mixer ad immersione, passare le verdure fino ad ottenere una crema omogenea.
Regolare di sale e aggiungere qualche pistillo di zafferano. Lasciare cuocere per almeno mezz'ora.
Regolarsi in base alla consistenza della crema a fine cottura deve risultare abbastanza densa.
Lasciare intiepidire la crema quindi servirla con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo, un cucchiaio di yogurt greco e sopra qualche pistillo di zafferano per rendere ancor più profumata la crema.