Pizza con cornice ripiena
Salse e sughi da Italia
Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere
Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un sugo cremoso e speziato per condire la pasta.
preparazione
step 1
Si prende la melanzana, si lava e si asciuga. Si tagliano le estremità, si taglia in due metà nel senso della lunghezza e si bucherellano le superfici con i lembi di una forchetta.
step 2
Si mettono le due metà di melanzana in una teglia foderata con carta da forno e si fanno cuocere in modalità ventilata a 200° per circa 40 minuti.
step 3
Appena pronte, si tolgono dal forno e si tagliano a pezzetti si pressano leggermente per far uscire lacqua di vegetazione che si butta
step 4
Dopo di che si aggiunge la ricotta, un pizzico di sale, mezzo spicchio daglio senza anima, 2 cucchiaini di zenzero in polvere e 3 o 4 cucchiai di olio extravergine doliva.
step 5
Si passa tutto al mixer fino ad ottenere una crema omogenea e densa. Si uniscono foglie di basilico sminuzzate grossolanamente a mano e si mescola.
step 6
La crema è già pronta per condirci la pasta, ma vi consiglio di tenerla comunque a riposo per unoretta prima di utilizzarla. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni, ben coperta con olio doliva.